Hello !
La semaine dernière j'ai déniché sur le blog d'Eryn, ce petit délice : Le baba à l'Amaretto. Vu que le baba au rhum est le dessert préféré de papa et qu'avec maman nous adorons l'Amaretto... j'ai pensé que ça serait une bonne idée de le faire durant notre week-end de Pâques ! Bon, ce que je n'avais pas prévu c'est qu'Adams n'aime pas du tout l'Amaretto... Je vous rassure, il a quand même terminé son dessert. La prochaine fois, promis, je les ferai au rhum !
Comme je n'avais pas de petits moules à baba, je les ai fait dans mes petits ramequins, donc sans trou au milieu !
Ils sont super faciles et rapides à réaliser et leur texture est exactement celle des vrais babas !
Pour 6 mini baba à l'Amaretto :
Pour un moule plus grand, multipliez les doses par deux :)
Pour les babas :
- 3 càs de farine
- 3 càs de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 2 càs de lait
Pour le sirop :
- 20 cl d'eau
- 6 càs d'Amaretto
- 50 g de sucre
1/ Préchauffer le four à 200°C. Dans une saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Dans un bol à part, battre l'oeuf avec le lait en omelette et l'incorporer progressivement à la farine en remuant à la fourchette.
2/ Verser dans des moules à baba beurrés aux 2/3 ( ça gonfle en cours de cuisson ) et cuire à 200°C pour 10 à 15 minutes en surveillant. Démouler, laisser refroidir sur une grille puis placer sur des petites assiettes.
3/ Pendant la cuisson des babas, préparer le sirop : chauffer doucement l'eau, l'Amaretto et le sucre dans une petite casserole en remuant pendant 5 à 10 minutes, sans jamais le porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.
4/ Verser sur chaque mini baba plusieurs cuillérées de sirop, jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.
Je les ai décorés d'amandes effilées...
Bon appétit !
Valérie
