Adams family

Hier soir, petit souper très sympa avec Jean-Yves, venu à Paris en visite éclair !

Bon, ils n'étaient pas très chauds pour la photo, mais moi j'ai un blog à faire tourner...

On a bien bu grâce au cocktail d'Adams et à la bonne bouteille de Jean-Yves, bien mangé et surtout bien rigolé !

Pour le dessert j'avais trouvé sur le blog de Pauline, une recette de crème au citron qui me tentait bien. N'ayant pas trouvé de meringues au Supermarché, je les ai remplacées par des Speculos (petit biscuit alsacien je crois).

Il vous faut donc :

150g de sucre, 6dl d'eau, 2 jus de citron (j'ai mis 1dl), 60g de maizena, 60g de beurre et 4 jaunes d'oeufs.

Et voici comment procéder :

1) Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le jus des citrons et la maizena.

2) Porter l'ensemble à ébullition. Le mélange épaissit et prend la consistance d'une crème assez rapidement.

3) Hors feu, ajouter les oeufs et le beurre, par petites quantites. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu.

4) Ecraser les spéculos et en mettre au fond des verrines. Puis verser la crème. Laisser refroidir. Décorer.

Avec un bon petit café, c'est un régal !

Je vous laisse imaginer comme ils se sont moqués de moi alors que j'essayais de prendre une photo de mon dessert... M'en fout !

Gros bisous !

Valérie

Hello !

La semaine dernière j'ai déniché sur le blog d'Eryn, ce petit délice : Le baba à l'Amaretto. Vu que le baba au rhum est le dessert préféré de papa et qu'avec maman nous adorons l'Amaretto... j'ai pensé que ça serait une bonne idée de le faire durant notre week-end de Pâques ! Bon, ce que je n'avais pas prévu c'est qu'Adams n'aime pas du tout l'Amaretto... Je vous rassure, il a quand même terminé son dessert. La prochaine fois, promis, je les ferai au rhum !

Comme je n'avais pas de petits moules à baba, je les ai fait dans mes petits ramequins, donc sans trou au milieu !

Ils sont super faciles et rapides à réaliser et leur texture est exactement celle des vrais babas !

Pour 6 mini baba à l'Amaretto :

Pour un moule plus grand, multipliez les doses par deux :)

Pour les babas :

- 3 càs de farine
- 3 càs de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 2 càs de lait

Pour le sirop :

- 20 cl d'eau
- 6 càs d'Amaretto
- 50 g de sucre

1/ Préchauffer le four à 200°C. Dans une saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Dans un bol à part, battre l'oeuf avec le lait en omelette et l'incorporer progressivement à la farine en remuant à la fourchette.

2/ Verser dans des moules à baba beurrés aux 2/3 ( ça gonfle en cours de cuisson ) et cuire à 200°C pour 10 à 15 minutes en surveillant. Démouler, laisser refroidir sur une grille puis placer sur des petites assiettes.

3/ Pendant la cuisson des babas, préparer le sirop : chauffer doucement l'eau, l'Amaretto et le sucre dans une petite casserole en remuant pendant 5 à 10 minutes, sans jamais le porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.

4/ Verser sur chaque mini baba plusieurs cuillérées de sirop, jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.

Je les ai décorés d'amandes effilées...

Bon appétit !

Valérie

Hello !

Alors comme promis, voici la 1ère recette de notre week-end de Pâques... Spéciale dédicace à Fabrice

200 gr de chocolat dessert (j'ai pris du Nestlé) 
200 gr de sucre
200 gr de beurre
4 oeufs
70 gr de farine

Allume ton four à 180°. Tandis que tu fais fondre ton chocolat à feu doux au bain marie, tu mixes le sucre et le beurre, puis tu rajoutes 1 œuf toutes les minutes (en continuant de mixer évidemment). Ensuite tu rajoutes ton chocolat fondu. tu mixes. Tu ajoutes la farine, tu mixes.
Tu verses dans un moule légèrement beurré et fariné. Four 180° pendant 20 minutes. Tu plantes un couteau dans le milieu du gâteau, il faut qu'il ressorte avec du chocolat collé dessus ( pas coulant), le haut du gâteau est craquelé.

Et voilà le résultat ! Un vrai délice, avec le croquant du dessus et le moelleux de l'intérieur... A essayer absolument par tous les fanas du chocolat !!

Bisous !

Valérie